En undersøgelse af virkningerne af kostændringer på sundhedsstatus har været et populært emne inden for sundhedsforskning. Et klinisk forsøg, der blev udført af forskere fra University of California, Davis, undersøgte virkningerne af kostændringer på sundhedsstatus hos mennesker. Forsøget blev udført over en periode på 12 uger og involverer en gruppe af 20 personer, der blev opdelt i to grupper. Den ene gruppe fik en diæt, der bestod af fødevarer, der er rige på antioxidanter, mens den anden gruppe fik en diæt, der var rig på mættet fedt.

Resultaterne af forsøget viste, at de personer, der fik den antioxidantrige diæt, oplevede signifikante forbedringer i deres sundhedsstatus sammenlignet med de personer, der fik den mættede fedt-rige diæt. Disse forbedringer omfattede lavere niveauer af kolesterol og blodtryk samt en stigning i det samlede antal antioxidanter i kroppen. Desuden oplevede de personer, der fik den antioxidantrige diæt, også en stigning i deres energiniveau og en forbedring af deres immunforsvar.

Resultaterne af dette kliniske forsøg tyder på, at kostændringer kan have en betydelig indvirkning på sundhedsstatus. Dette understreger vigtigheden af at spise sunde fødevarer og undgå usunde fødevarer for at opretholde god helbred. Dette forsøg viser også, at det er muligt at opnå betydelige sundhedsmæssige fordele ved at ændre sin kost til en mere antioxidant-rig diæt. Dette kan være nyttigt for dem, der ønsker at forbedre deres sundhedsstatus og øge deres energiniveau.