Hjerte-kar-sygdomme er en af de største dødsårsager i verden. Det er derfor vigtigt at undersøge, hvordan ændringer i kostvaner kan påvirke risikoen for hjerte-kar-sygdomme. En undersøgelse af virkningerne af kostændringer på risikoen for hjerte-kar-sygdomme har vist, at der er en sammenhæng mellem kostvaner og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

En undersøgelse fra Harvard School of Public Health fandt, at personer, der spiste en kost rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og magert kød, havde en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme end dem, der spiste en kost rig på usunde fødevarer som rødt kød, mættet fedt og sukker.

En anden undersøgelse fra University of California, Davis fandt, at personer, der spiste en kost rig på fisk, havde en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme end dem, der ikke spiste fisk. Dette skyldes, at fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som har vist sig at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

En anden undersøgelse fra University of Michigan fandt, at personer, der spiste en kost rig på frugt og grøntsager, havde en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme end dem, der ikke spiste disse fødevarer. Dette skyldes, at disse fødevarer indeholder antioxidanter og andre næringsstoffer, som har vist sig at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Disse undersøgelser viser, at ændringer i kostvaner kan have en betydelig indflydelse på risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Personer, der ønsker at reducere deres risiko for hjerte-kar-sygdomme, bør derfor overveje at ændre deres kostvaner til at omfatte flere frugt og grøntsager, magert kød og fisk.