En af de største sundhedsrisici i dag er hjertesygdomme. Det er derfor vigtigt at forstå, hvordan ændringer i kosten kan påvirke hjertesundhed. En undersøgelse har vist, at ændringer i kostvaner kan have en stor indvirkning på hjertesundhed.

En undersøgelse fra Harvard Medical School viste, at en kost rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og magert kød kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Dette skyldes, at disse fødevarer indeholder næringsstoffer, der hjælper med at holde kolesterol og blodtryk under kontrol. Fødevarer som fisk, nødder og olivenolie har også vist sig at være gavnlige for hjertesundheden.

En anden undersøgelse fra University of California, Davis, viste, at et højt indtag af sukkerholdige fødevarer og raffinerede kulhydrater som brød og pasta kan øge risikoen for hjertesygdomme. Dette skyldes, at disse fødevarer øger blodsukkeret og kan føre til fedme, som begge er risikofaktorer for hjertesygdomme.

En tredje undersøgelse fra University of Michigan viste, at et højt indtag af mættet fedt, som findes i animalske produkter som kød og mejeriprodukter, kan øge risikoen for hjertesygdomme. Dette skyldes, at mættet fedt øger kolesterolniveauerne i blodet og kan føre til åreforkalkning.

Disse undersøgelser viser, at ændringer i kostvaner kan have en stor indvirkning på hjertesundhed. Det er derfor vigtigt at spise en sund kost rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og magert kød samt begrænse indtaget af sukkerholdige fødevarer og raffinerede kulhydrater samt mættet fedt for at reducere risikoen for hjertesygdomme.